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Ogni olio ha caratteristiche qualitative e organolettiche differenti, che dipendono dalla zona di produzione, dal tipo di cultivar ...

Classificazione degli olii

Questi i riferimenti normativi comunitari e nazionali che regolamentano il settore

. Reg.Ce2568/91 e successive modifiche relativo alle caratteristiche degli oli d'oliva e degli oli di sansa ;
. Reg.Cee 1513/01 descrive le diverse classi di oli di oliva e ne definisce la base della classificazione ;
. Reg.Ce1019/2002 relativo alle norme di commercializzazione dell'olio d'oliva.

Scarica il "Regolamento (CE) N. 1513/2001 del consiglio del 23 luglio 2001

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